[户外食品及营养] [讨论]户外吃什么？

梭斐鱼

大家出去的时候一般都喜欢吃些什么呀？

现在流行轻量化，背包、睡袋、垫子都可以轻。

但是食品却是个难题！一天的活动还好说，不用考虑太多重量的因素。如果是长线，没有食品补给的情况下，如何能够即吃得好、有营养，又能够减轻重量，这是个问题。

欢迎大家交流一下各自的经验，摸索出最佳的户外食品组合。

个人推荐：炸花生米（容易存放），腊肠米饭（味道真不错）

[此贴子已经被作者于2005-8-23 17:22:57编辑过]

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以下是引用汉语拼音在2005-8-24 9:53:16的发言： 海鲜乱炖

主料：市场所售海洋小杂鱼每种2尾，品种不限，够吃就好。赤甲红螃蟹2只，大海螺2只，大蛤蜊2只，寄居蟹2只，大虾2只，大海兔或鱿鱼、乌鱼5只，其它软体类、甲壳类自选。

调料：精盐、味精、酱油、醋、植物油、葱、姜、蒜、干红椒、香菜。

做法：

1、杂鱼去内脏洗净，其它主料洗净备用。

2、炒锅烧底油，油开放葱、姜、蒜、干红椒炸锅，烹入酱油和醋，添汤，下主料、精盐同炖。

3、至汤汁浓稠时放味精，香菜段出勺。

特点：渔家风味，经济实惠。

以后出去一定要和拼音一组，哈哈

梭斐鱼

在网上看到一种作速食米的方法，不知道有没有人实践过。这种米熟得快，对于长线、高海拔来说应该比较适用。具体做法如下：

　　1. 先将米煮熟，所用之水可比平常煮饭时略少半杯，煮出来的饭会比较干硬。

　　2. 饭煮熟之后，打开锅盖，轻轻地将饭略翻一下，使水气散出。

　　3. 待饭放冷后，轻轻地将米粒打散（有些不易打散的米粒，可在干燥的过程中，由于粘性降低，而较易分开，所以不要勉强将米粒分开，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上层）。

　　4. 冰1～2天后取出，若晴天，可将饭放至阳光下曝晒，加速水分的散失，约每隔2小时翻一次，或以冷气或电扇吹拂（干燥效果：阳光＞冷气＞电扇）。

　　5. 晚上仍放入冰箱，继续脱水。

　　6. 待米饭的重量与原来的生米相等，且外观也差不多时，即完成脱水米的制造。

　　7. 以一餐所需的量为单位，分袋包装，并放入冰箱中保存，待要上山时再取出（但要注意保存过程中，慎防水分渗入）。

登山时可用纸包裹，以保持温度，这样即使在高海拔呆个一星期都不会坏掉。而且较快煮熟节省燃料，在高海拔的地方也不会担心煮不熟。

※注意事项：

　　生米的淀粉结构为β结构，不易为人体消化利用，但若与水加热至摄氏 60度左右，则其淀粉结构会转换成人体能消化吸收的α结构，如果就这样放着，则又会变回β结构，这种现象，称为淀粉的「老化作用」。「老化作用」通常发生米粒含水分30％～40％时，或低温下。若水分低于15％，则「老化作用」会停止，因此在制作脱水米时，不可在水分含量高时，将饭置于太低的温度中（如冰箱的冷冻库或直接放在冷气出风口前），以免变成无法利用的β米

　　

[此贴子已经被作者于2005-8-24 16:00:52编辑过]

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网上还有一些其它推荐的自制食品，如果大家有机会，实践一下。这些食品都是针对户外的，具备重量轻、热量高、易存放、有营养的特点。对于方便面、香肠等食品，不是很喜欢，人工添加的东西太多，吃多了对身体不好。

1）油炸的甜馒头、豆沙包或甜甜圈，小鱼干

2）芝麻、沙糖、松果、味噌混合制作成食物。沙糖的甜味和味噌的盐分，非常适合疲劳的身体。登山时，可以制作浓汤，也可单独食用。

3）将蛋黄、奶粉、无盐奶油、沙糖、麦片、黄豆粉、起司粉、马铃薯泥、胡麻、核桃、可可和食盐等搅拌均匀，冷藏一天后作成适当大小，用平底锅烘烤而成。 热量高而且营养均衡，每100公克的热量可达500大卡，最适合极低温的环境。

4）士力架和巧克力补充热量，蛋白质是蛋白粉，盐是榨菜，微量元素是善存（维生素和微量元素都有）和钙片和膳食纤维。量是按照强体力活动标准计算热量蛋白质指标带，外加备用一天的量和少许葡萄糖。不过吃久了确实有点受不了，不过有人能忍受7天都这么吃。这样带的关键是轻，而且没有炉子也能吃，4天这样的食品只要1500克都不到。