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[户外食品及营养] [讨论]户外吃什么?

大家出去的时候一般都喜欢吃些什么呀?

现在流行轻量化,背包、睡袋、垫子都可以轻。

但是食品却是个难题!一天的活动还好说,不用考虑太多重量的因素。如果是长线,没有食品补给的情况下,如何能够即吃得好、有营养,又能够减轻重量,这是个问题。

欢迎大家交流一下各自的经验,摸索出最佳的户外食品组合。

个人推荐:炸花生米(容易存放),腊肠米饭(味道真不错)

[此贴子已经被作者于2005-8-23 17:22:57编辑过]

没有走不完的路,只有疲倦的心!

最近试了腊肠,感觉不好。如果吃米饭的话还是腊肉更好一些。最好提前在家蒸好,切成片。然后包装成一段饭的小份。可以做腊肉米饭。可以炒蔬菜。煎好后放在面里吃味道也不错。最重要的是耐储存。个人感觉是长线的好选择。

牛肉干(超市卖的罕山牛肉干)比较好。没有那么多包装,口感也很好。

培根(超市有荷尔美的250g包装)比较适合野外,使用方法类似腊肉。麦德龙有大包装(1kg) 比较适合家庭使用。

出于省火的考虑,方便面还是比较好的选择(没办法,非常适应那个味道)由于方便面的酱包和盐包的分量比较大,一般感觉一半就够了。所以,可以配合粉丝做成1袋面,1份粉丝的2人份方便粉丝面。粉丝也可以配合紫菜汤使用。所以,。。。

还要推荐 粉丝。。。。。紫菜汤。。。

燃料如果长罐的话,最好选择岩谷罐。罐重104g,气重250g。使用时间明显好于5元蓝色韩国罐。当然价格也稍高一点。

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嘿嘿,你可以带脱水水果。。。。

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以下是引用菜叶子在2005-8-25 14:49:51的发言:

如果是短线两天左右,就没有不要过多考虑减重吧

如果时间较长而且比较自虐更不用带多少东西了,累的根本就吃不下啦

我最长的时间是4天三夜,每日的粮食是三个饼、一块肉肠、一片奶片,其他的方便面、咖啡是组织者准备跟背负的,结果我一共就吃了3个饼,2个肠跟所有的奶片。我自己准备了巧克力、牛肉块跟西洋参含片,这三样我觉得是最有用的,此外带咸味的火腿也很好下咽。油炸的东西以及简单的炒菜啥的,长线并不适合。

经历多多呀!厉害!体力刚刚
冬眠不觉醒,锻炼成泡影!快乐锻炼多半年,一季腐败到前年!D:\\相片册\\理光\\20060217\\RIMGxiugai.JPG

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我喜欢吃东西,今天的第三个帖子就发在这里好了,呵呵

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如果是短线两天左右,就没有不要过多考虑减重吧

如果时间较长而且比较自虐更不用带多少东西了,累的根本就吃不下啦

我最长的时间是4天三夜,每日的粮食是三个饼、一块肉肠、一片奶片,其他的方便面、咖啡是组织者准备跟背负的,结果我一共就吃了3个饼,2个肠跟所有的奶片。我自己准备了巧克力、牛肉块跟西洋参含片,这三样我觉得是最有用的,此外带咸味的火腿也很好下咽。油炸的东西以及简单的炒菜啥的,长线并不适合。

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的确需要找到取代方便面和香肠的食品了。计划先实现一下汉语拼音的菜谱。

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网上还有一些其它推荐的自制食品,如果大家有机会,实践一下。这些食品都是针对户外的,具备重量轻、热量高、易存放、有营养的特点。对于方便面、香肠等食品,不是很喜欢,人工添加的东西太多,吃多了对身体不好。

1)油炸的甜馒头、豆沙包或甜甜圈,小鱼干

2)芝麻、沙糖、松果、味噌混合制作成食物。沙糖的甜味和味噌的盐分,非常适合疲劳的身体。登山时,可以制作浓汤,也可单独食用。

3)将蛋黄、奶粉、无盐奶油、沙糖、麦片、黄豆粉、起司粉、马铃薯泥、胡麻、核桃、可可和食盐等搅拌均匀,冷藏一天后作成适当大小,用平底锅烘烤而成。 热量高而且营养均衡,每100公克的热量可达500大卡,最适合极低温的环境。

4)士力架和巧克力补充热量,蛋白质是蛋白粉,盐是榨菜,微量元素是善存(维生素和微量元素都有)和钙片和膳食纤维。量是按照强体力活动标准计算热量蛋白质指标带,外加备用一天的量和少许葡萄糖。不过吃久了确实有点受不了,不过有人能忍受7天都这么吃。这样带的关键是轻,而且没有炉子也能吃,4天这样的食品只要1500克都不到。

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在网上看到一种作速食米的方法,不知道有没有人实践过。这种米熟得快,对于长线、高海拔来说应该比较适用。具体做法如下:

  1. 先将米煮熟,所用之水可比平常煮饭时略少半杯,煮出来的饭会比较干硬。

  2. 饭煮熟之后,打开锅盖,轻轻地将饭略翻一下,使水气散出。

  3. 待饭放冷后,轻轻地将米粒打散(有些不易打散的米粒,可在干燥的过程中,由于粘性降低,而较易分开,所以不要勉强将米粒分开,以免米粒碎掉),放入冰箱,冰1~2天(不要密封,最好放在上层)。

  4. 冰1~2天后取出,若晴天,可将饭放至阳光下曝晒,加速水分的散失,约每隔2小时翻一次,或以冷气或电扇吹拂(干燥效果:阳光>冷气>电扇)。

  5. 晚上仍放入冰箱,继续脱水。

  6. 待米饭的重量与原来的生米相等,且外观也差不多时,即完成脱水米的制造。

  7. 以一餐所需的量为单位,分袋包装,并放入冰箱中保存,待要上山时再取出(但要注意保存过程中,慎防水分渗入)。

登山时可用纸包裹,以保持温度,这样即使在高海拔呆个一星期都不会坏掉。而且较快煮熟节省燃料,在高海拔的地方也不会担心煮不熟。

※注意事项:

  生米的淀粉结构为β结构,不易为人体消化利用,但若与水加热至摄氏 60度左右,则其淀粉结构会转换成人体能消化吸收的α结构,如果就这样放着,则又会变回β结构,这种现象,称为淀粉的「老化作用」。「老化作用」通常发生米粒含水分30%~40%时,或低温下。若水分低于15%,则「老化作用」会停止,因此在制作脱水米时,不可在水分含量高时,将饭置于太低的温度中(如冰箱的冷冻库或直接放在冷气出风口前),以免变成无法利用的β米

  

[此贴子已经被作者于2005-8-24 16:00:52编辑过]

没有走不完的路,只有疲倦的心!

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以下是引用汉语拼音在2005-8-24 9:53:16的发言: 海鲜乱炖

主料:市场所售海洋小杂鱼每种2尾,品种不限,够吃就好。赤甲红螃蟹2只,大海螺2只,大蛤蜊2只,寄居蟹2只,大虾2只,大海兔或鱿鱼、乌鱼5只,其它软体类、甲壳类自选。

调料:精盐、味精、酱油、醋、植物油、葱、姜、蒜、干红椒、香菜。

做法:

1、杂鱼去内脏洗净,其它主料洗净备用。

2、炒锅烧底油,油开放葱、姜、蒜、干红椒炸锅,烹入酱油和醋,添汤,下主料、精盐同炖。

3、至汤汁浓稠时放味精,香菜段出勺。

特点:渔家风味,经济实惠。

以后出去一定要和拼音一组,哈哈

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to 你扣

这是让人家吃的,咱不吃这个,咱吃西红柿牛腩汤

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以下是引用bluepink在2005-8-24 10:10:35的发言:

麦片+奶糖+巧克力+维生素+水 煮成一锅浆糊吃,口感还可以,有点甜,其他的基本上没什么味道了

报告领队 十一我们就不要吃浆糊了吧

独自上路,寂寞修行。

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一天的活动怎么折腾都行啊

2天的也还可以吃个涮羊肉,乱炖什么的

3天以上的就费尽了阿,按1天1。5斤/人 的食物量算,3天就是4。5斤/人,还要保证充分的热量与营养,真得比较费劲

所以我认为还是把口味抛掉,以吃饱补充能量与能养为主

麦片+奶糖+巧克力+维生素+水 煮成一锅浆糊吃,口感还可以,有点甜,其他的基本上没什么味道了

或者干脆买 能量棒 + 巧克力 + 维生素 或者 压缩饼干 + 巧克力 + 维生素 ,在加点肠就更好了

这样的话,一天的食物重量可以降低很多,不过口感真得差太多了

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海鲜乱炖

主料:市场所售海洋小杂鱼每种2尾,品种不限,够吃就好。赤甲红螃蟹2只,大海螺2只,大蛤蜊2只,寄居蟹2只,大虾2只,大海兔或鱿鱼、乌鱼5只,其它软体类、甲壳类自选。

调料:精盐、味精、酱油、醋、植物油、葱、姜、蒜、干红椒、香菜。

做法:

1、杂鱼去内脏洗净,其它主料洗净备用。

2、炒锅烧底油,油开放葱、姜、蒜、干红椒炸锅,烹入酱油和醋,添汤,下主料、精盐同炖。

3、至汤汁浓稠时放味精,香菜段出勺。

特点:渔家风味,经济实惠。

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涮羊肉!

只要带上炊具,带上肉,带上到处都有卖的袋装调料。

把水那么一烧开啊,小肉那么一涮啊~怎一个“美”字了得!

就是麻烦点的还得拿冰袋,是有点沉,但一想想就流口水的美食,累点也值!!!

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一般出去的时候不讲究,以简单为主,想想吃口压缩饼干,几口白水,再埋头走路的感觉

——美妙~

[em26]
less is more

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葡萄干:补充糖

盐、蒜和葱姜调料,然后就地取材

袋装奶粉

朝鲜咸菜

白酒少量(长途徒步):疲劳时提神,兼不备时消毒、按摩

一套真正好刷、体积紧凑什么火都能用的套锅

野外地里的新土豆(请付钱)

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炒花生米更好吃!就是需要防潮!

腊肠/牛肉干

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