[户外食品及营养] [讨论]户外吃什么？

梭斐鱼

大家出去的时候一般都喜欢吃些什么呀？

现在流行轻量化，背包、睡袋、垫子都可以轻。

但是食品却是个难题！一天的活动还好说，不用考虑太多重量的因素。如果是长线，没有食品补给的情况下，如何能够即吃得好、有营养，又能够减轻重量，这是个问题。

欢迎大家交流一下各自的经验，摸索出最佳的户外食品组合。

个人推荐：炸花生米（容易存放），腊肠米饭（味道真不错）

[此贴子已经被作者于2005-8-23 17:22:57编辑过]

叶绿素

炒花生米更好吃！就是需要防潮！

腊肠/牛肉干

格呢

葡萄干：补充糖

盐、蒜和葱姜调料，然后就地取材

袋装奶粉

朝鲜咸菜

白酒少量（长途徒步）：疲劳时提神，兼不备时消毒、按摩

一套真正好刷、体积紧凑什么火都能用的套锅

野外地里的新土豆（请付钱）

洋烟儿

一般出去的时候不讲究，以简单为主，想想吃口压缩饼干，几口白水，再埋头走路的感觉

——美妙～

[em26]

lili

涮羊肉!

只要带上炊具，带上肉，带上到处都有卖的袋装调料。

把水那么一烧开啊，小肉那么一涮啊~怎一个“美”字了得！

就是麻烦点的还得拿冰袋，是有点沉，但一想想就流口水的美食，累点也值！！！

汉语拼音

海鲜乱炖

主料：市场所售海洋小杂鱼每种2尾，品种不限，够吃就好。赤甲红螃蟹2只，大海螺2只，大蛤蜊2只，寄居蟹2只，大虾2只，大海兔或鱿鱼、乌鱼5只，其它软体类、甲壳类自选。

调料：精盐、味精、酱油、醋、植物油、葱、姜、蒜、干红椒、香菜。

做法：

1、杂鱼去内脏洗净，其它主料洗净备用。

2、炒锅烧底油，油开放葱、姜、蒜、干红椒炸锅，烹入酱油和醋，添汤，下主料、精盐同炖。

3、至汤汁浓稠时放味精，香菜段出勺。

特点：渔家风味，经济实惠。

高三师

一天的活动怎么折腾都行啊

2天的也还可以吃个涮羊肉，乱炖什么的

3天以上的就费尽了阿，按1天1。5斤/人 的食物量算，3天就是4。5斤/人，还要保证充分的热量与营养，真得比较费劲

所以我认为还是把口味抛掉，以吃饱补充能量与能养为主

麦片+奶糖+巧克力+维生素+水 煮成一锅浆糊吃，口感还可以，有点甜，其他的基本上没什么味道了

或者干脆买 能量棒 + 巧克力 + 维生素 或者 压缩饼干 + 巧克力 + 维生素 ，在加点肠就更好了

这样的话，一天的食物重量可以降低很多，不过口感真得差太多了

nicole

以下是引用bluepink在2005-8-24 10:10:35的发言：

麦片+奶糖+巧克力+维生素+水 煮成一锅浆糊吃，口感还可以，有点甜，其他的基本上没什么味道了

报告领队 十一我们就不要吃浆糊了吧

高三师

to 你扣

这是让人家吃的，咱不吃这个，咱吃西红柿牛腩汤

梭斐鱼

以下是引用汉语拼音在2005-8-24 9:53:16的发言： 海鲜乱炖

主料：市场所售海洋小杂鱼每种2尾，品种不限，够吃就好。赤甲红螃蟹2只，大海螺2只，大蛤蜊2只，寄居蟹2只，大虾2只，大海兔或鱿鱼、乌鱼5只，其它软体类、甲壳类自选。

调料：精盐、味精、酱油、醋、植物油、葱、姜、蒜、干红椒、香菜。

做法：

1、杂鱼去内脏洗净，其它主料洗净备用。

2、炒锅烧底油，油开放葱、姜、蒜、干红椒炸锅，烹入酱油和醋，添汤，下主料、精盐同炖。

3、至汤汁浓稠时放味精，香菜段出勺。

特点：渔家风味，经济实惠。

以后出去一定要和拼音一组，哈哈

梭斐鱼

在网上看到一种作速食米的方法，不知道有没有人实践过。这种米熟得快，对于长线、高海拔来说应该比较适用。具体做法如下：

　　1. 先将米煮熟，所用之水可比平常煮饭时略少半杯，煮出来的饭会比较干硬。

　　2. 饭煮熟之后，打开锅盖，轻轻地将饭略翻一下，使水气散出。

　　3. 待饭放冷后，轻轻地将米粒打散（有些不易打散的米粒，可在干燥的过程中，由于粘性降低，而较易分开，所以不要勉强将米粒分开，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上层）。

　　4. 冰1～2天后取出，若晴天，可将饭放至阳光下曝晒，加速水分的散失，约每隔2小时翻一次，或以冷气或电扇吹拂（干燥效果：阳光＞冷气＞电扇）。

　　5. 晚上仍放入冰箱，继续脱水。

　　6. 待米饭的重量与原来的生米相等，且外观也差不多时，即完成脱水米的制造。

　　7. 以一餐所需的量为单位，分袋包装，并放入冰箱中保存，待要上山时再取出（但要注意保存过程中，慎防水分渗入）。

登山时可用纸包裹，以保持温度，这样即使在高海拔呆个一星期都不会坏掉。而且较快煮熟节省燃料，在高海拔的地方也不会担心煮不熟。

※注意事项：

　　生米的淀粉结构为β结构，不易为人体消化利用，但若与水加热至摄氏 60度左右，则其淀粉结构会转换成人体能消化吸收的α结构，如果就这样放着，则又会变回β结构，这种现象，称为淀粉的「老化作用」。「老化作用」通常发生米粒含水分30％～40％时，或低温下。若水分低于15％，则「老化作用」会停止，因此在制作脱水米时，不可在水分含量高时，将饭置于太低的温度中（如冰箱的冷冻库或直接放在冷气出风口前），以免变成无法利用的β米

　　

[此贴子已经被作者于2005-8-24 16:00:52编辑过]

梭斐鱼

网上还有一些其它推荐的自制食品，如果大家有机会，实践一下。这些食品都是针对户外的，具备重量轻、热量高、易存放、有营养的特点。对于方便面、香肠等食品，不是很喜欢，人工添加的东西太多，吃多了对身体不好。

1）油炸的甜馒头、豆沙包或甜甜圈，小鱼干

2）芝麻、沙糖、松果、味噌混合制作成食物。沙糖的甜味和味噌的盐分，非常适合疲劳的身体。登山时，可以制作浓汤，也可单独食用。

3）将蛋黄、奶粉、无盐奶油、沙糖、麦片、黄豆粉、起司粉、马铃薯泥、胡麻、核桃、可可和食盐等搅拌均匀，冷藏一天后作成适当大小，用平底锅烘烤而成。 热量高而且营养均衡，每100公克的热量可达500大卡，最适合极低温的环境。

4）士力架和巧克力补充热量，蛋白质是蛋白粉，盐是榨菜，微量元素是善存（维生素和微量元素都有）和钙片和膳食纤维。量是按照强体力活动标准计算热量蛋白质指标带，外加备用一天的量和少许葡萄糖。不过吃久了确实有点受不了，不过有人能忍受7天都这么吃。这样带的关键是轻，而且没有炉子也能吃，4天这样的食品只要1500克都不到。

维生素

的确需要找到取代方便面和香肠的食品了。计划先实现一下汉语拼音的菜谱。

菜叶子

如果是短线两天左右，就没有不要过多考虑减重吧

如果时间较长而且比较自虐更不用带多少东西了，累的根本就吃不下啦

我最长的时间是4天三夜，每日的粮食是三个饼、一块肉肠、一片奶片，其他的方便面、咖啡是组织者准备跟背负的，结果我一共就吃了3个饼，2个肠跟所有的奶片。我自己准备了巧克力、牛肉块跟西洋参含片，这三样我觉得是最有用的，此外带咸味的火腿也很好下咽。油炸的东西以及简单的炒菜啥的，长线并不适合。

阿瓦

我喜欢吃东西，今天的第三个帖子就发在这里好了，呵呵

叶绿素

以下是引用菜叶子在2005-8-25 14:49:51的发言：

如果是短线两天左右，就没有不要过多考虑减重吧

如果时间较长而且比较自虐更不用带多少东西了，累的根本就吃不下啦

我最长的时间是4天三夜，每日的粮食是三个饼、一块肉肠、一片奶片，其他的方便面、咖啡是组织者准备跟背负的，结果我一共就吃了3个饼，2个肠跟所有的奶片。我自己准备了巧克力、牛肉块跟西洋参含片，这三样我觉得是最有用的，此外带咸味的火腿也很好下咽。油炸的东西以及简单的炒菜啥的，长线并不适合。

经历多多呀！厉害！体力刚刚

alian

嘿嘿，你可以带脱水水果。。。。

维生素

最近试了腊肠，感觉不好。如果吃米饭的话还是腊肉更好一些。最好提前在家蒸好，切成片。然后包装成一段饭的小份。可以做腊肉米饭。可以炒蔬菜。煎好后放在面里吃味道也不错。最重要的是耐储存。个人感觉是长线的好选择。

牛肉干（超市卖的罕山牛肉干）比较好。没有那么多包装，口感也很好。

培根（超市有荷尔美的250g包装）比较适合野外，使用方法类似腊肉。麦德龙有大包装（1kg) 比较适合家庭使用。

出于省火的考虑，方便面还是比较好的选择（没办法，非常适应那个味道）由于方便面的酱包和盐包的分量比较大，一般感觉一半就够了。所以，可以配合粉丝做成1袋面，1份粉丝的2人份方便粉丝面。粉丝也可以配合紫菜汤使用。所以，。。。

还要推荐 粉丝。。。。。紫菜汤。。。

燃料如果长罐的话，最好选择岩谷罐。罐重104g，气重250g。使用时间明显好于5元蓝色韩国罐。当然价格也稍高一点。