[驴友原创] 分享烤羊排串~

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发表于 2014-8-16 11:44 | 只看该作者

[驴友原创] 分享烤羊排串~

有好东西就的与大家分享~

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太阳花: 加粉学手艺游记好评 + 4
冰河: 文哥好手艺游记好评 + 3
苹果: 食材很重要啊~游记好评 + 3

活着就的享受～

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发表于 2014-8-16 11:47 | 只看该作者

最重要的是分享制作过程~

首先是把羊排洗净脱水切好~

活着就的享受～

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发表于 2014-8-16 11:51 | 只看该作者

本帖最后由文哥于 2014-8-16 12:00 编辑

腌制羊排的调料（超市都有卖的）~

玉米淀粉、烧烤酱、葱姜蒜粉~

玉米淀粉一小茶勺就可以~

淀粉主要起到收汁作用~

放多了就会影响口感~

切记不要用地瓜淀粉这种粉特别粘~

烧烤酱、葱姜蒜粉按羊排多少和个人口味添加~

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发表于 2014-8-16 11:54 | 只看该作者

调料和匀倒入羊排继续和匀~

淹制20分钟就可以穿串了~

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信用证

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发表于 2014-8-16 13:26 | 只看该作者

文哥辛苦！

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水天一色

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发表于 2014-8-16 21:49 | 只看该作者

本帖最后由水天一色于 2014-8-16 22:09 编辑

回复 4# 文哥

看着你们四道瀑的游记就一直再忍了

口水呀，我忍！我忍！文哥，对不起。忍不住了

一直没机会尝文大厨的美食，竞然把方子出了。哇！！！

就这么走着

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发表于 2014-8-17 00:39 | 只看该作者

回复文哥

看着你们四道瀑的游记就一直再忍了

口水呀，我忍！我忍！文哥，对不起。忍不住了 ...
水天一色发表于 2014-8-16 21:49

这样就不用忍口水了～

市场买二斤羊排叫卖羊排的给剁好～

回家调料喂好入烤箱烤制～

保证和四道瀑是一样一样滴～

活着就的享受～

信用证

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发表于 2014-8-17 01:01 | 只看该作者

这样就不用忍口水了～

市场买二斤羊排叫卖羊排的给剁好～

回家调料喂好入烤箱烤制～

保证和四 ...
文哥发表于 2014-8-17 00:39

烤出瘾了

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夏日

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发表于 2014-8-17 06:38 | 只看该作者

四道瀑羊排串

ari crash, pilot???

信用证

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发表于 2014-8-17 11:58 | 只看该作者

我还在刷油中……

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湖畔水仙

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发表于 2014-8-17 14:57 | 只看该作者

这样就不用忍口水了～

市场买二斤羊排叫卖羊排的给剁好～

回家调料喂好入烤箱烤制～

保证和四 ...
文哥发表于 2014-8-17 00:39

求教放在烤箱里如何烤？放在烤盤上還是？包不包錫紙？多長時間？本人用烤箱只烤過地瓜

我独自徘徊在湖畔，像山谷上漂游的浮云一片，忽然间我抬头观看，看到一大片金色的水仙

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发表于 2014-8-17 15:47 | 只看该作者

求教放在烤箱里如何烤？放在烤盤上還是？包不包錫紙？多長時間？本人用烤箱只烤過地瓜
湖畔水仙发表于 2014-8-17 14:57

烤箱开最大火力预热5分钟~

设定20分钟但可能用不上那么长时间~

烤盘铺上锡纸（这样容易清理烤盘）~

羊排均匀摊铺在锡纸上~

要是有铁钎子最好穿上这样容易翻转~

羊排烤到变色时撒上盐、孜然、辣椒面~

再继续烤至金黄即可~

要注意多翻转羊排~

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三级跳

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发表于 2014-8-17 20:35 | 只看该作者

明显是让人长肉的节奏。

清馨幽兰

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发表于 2014-8-17 20:50 | 只看该作者

赶快收藏吧！文哥，是大厨哈！

活在当下，超越本我；留住人生精彩瞬间的每一刻，潇洒走人生。

老赛

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发表于 2014-8-17 21:03 | 只看该作者

我要20串，谢谢，顺风到付即可。

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发表于 2014-8-17 21:32 | 只看该作者

明显是让人长肉的节奏。
三级跳发表于 2014-8-17 20:35

这叫抓秋膘~

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湖畔水仙

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发表于 2014-8-17 22:29 | 只看该作者

烤箱开最大火力预热5分钟~

设定20分钟但可能用不上那么长时间~

烤盘铺上锡纸（这样容易清理烤 ...
文哥发表于 2014-8-17 15:47

多謝文哥，明天就去買羊排

我独自徘徊在湖畔，像山谷上漂游的浮云一片，忽然间我抬头观看，看到一大片金色的水仙

三级跳

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发表于 2014-8-18 19:12 | 只看该作者

教做羊排，是不是也教教如何选羊排啊，今早去看了，不知道如何下手。

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发表于 2014-8-18 20:41 | 只看该作者

教做羊排，是不是也教教如何选羊排啊，今早去看了，不知道如何下手。
三级跳发表于 2014-8-18 19:12

羊排越小越嫩~

上品的羊排是肥瘦相间滴~

不过长兴市场的羊排都像猪排那么大~

只能多走几家慢慢滴挑选相对小点的~

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晓佛

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发表于 2014-8-18 20:54 | 只看该作者

牛肉好吃。。。

岂非咄咄怪事

湖畔水仙

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发表于 2014-8-18 22:31 | 只看该作者

牛肉也可以按這個方子做唄

我独自徘徊在湖畔，像山谷上漂游的浮云一片，忽然间我抬头观看，看到一大片金色的水仙

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发表于 2014-8-19 10:07 | 只看该作者

牛肉好吃。。。
晓佛发表于 2014-8-18 20:54

这个讲什么故事～

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发表于 2014-8-19 11:05 | 只看该作者

周末尝试一次，那个烤肉酱品牌的咸菜也好吃。

哥伦布

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24^#

发表于 2014-8-19 14:01 | 只看该作者

口水一地，我也要自己动手试一下！

真名：吕洞滨;曾用名：溜的滑
人比生意做得好！

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发表于 2014-9-2 08:12 | 只看该作者

回复 4# 文哥

文哥，酱汁为什么呈深色？烤肉酱的颜色？

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发表于 2014-9-2 09:34 | 只看该作者

回复文哥

文哥，酱汁为什么呈深色？烤肉酱的颜色？
苹果发表于 2014-9-2 08:12

酱汁顾名思义就是用酱油为主料做成滴～

烤肉酱的成分：酱油、净化水、白砂糖、盐、米酒、芝麻油、蚝油、洋葱、大蒜、芝麻、黑胡椒粉、辣椒～

1 评分人数

苹果: 这下全了，可操作了。游记好评 + 3

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27^#

发表于 2014-9-4 12:19 | 只看该作者

编辑了个下载打印版。一份在手，羊排无忧。

【绝密】文哥烤羊排秘籍 20140903.pdf (317.29 KB)

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发表于 2015-5-4 12:55 | 只看该作者

烧烤季~

顶出来大家分享~

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明月

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发表于 2015-5-4 14:17 | 只看该作者

学习了！

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发表于 2015-5-4 16:01 | 只看该作者

学习了！
明月发表于 2015-5-4 14:17

你学还要老韩干什么～

明天早上5点一脚把老韩踹起来买羊排～

晚上歹不上不让上床～

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明月

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发表于 2015-5-4 16:28 | 只看该作者

回复 30# 文哥

老爷们都能有文哥的厨艺就好了。

太阳花

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发表于 2015-5-4 16:37 | 只看该作者

唉，说实话，俺不羡慕文哥滴厨艺，俺羡慕格日乐的口服。

拥抱大自然，回归大自然，感谢大自然

吴哥

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发表于 2015-5-7 16:33 | 只看该作者

文哥在四道瀑的烤串手艺是绝活馋瘫了一群人谢谢文哥的赐宴

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发表于 2016-6-12 15:00 | 只看该作者

本帖最后由文哥于 2016-6-12 15:01 编辑

唉，说实话，俺不羡慕文哥滴厨艺，俺羡慕格日乐的口服。
太阳花发表于 2015-5-4 16:37

不知道花姐啥时能歹上五哥的做滴羊肉串～

五哥配方来了～

烤的时候喊我一声哈～

活着就的享受～

太阳花

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发表于 2016-6-12 15:48 | 只看该作者

谢谢文哥，等我喊五哥来学手艺哈，手艺学成高低和文哥分享。

拥抱大自然，回归大自然，感谢大自然

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发表于 2016-7-22 11:37 | 只看该作者

烧烤季到了

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发表于 2016-7-22 12:23 | 只看该作者

烧烤季到了
苹果发表于 2016-7-22 11:37

都歹好几锅了～

活着就的享受～

草心

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发表于 2016-11-7 15:17 | 只看该作者

这几天准备烤起来

简单户外，快乐做人....

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发表于 2016-11-8 16:17 | 只看该作者

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